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財經商貿學院組織全體烹飪專業教師開展師資培訓
發文:佛山市技師學院   發布時間:2022-09-16   訪問量:1639
為進一步貫徹落實《推進技工院校工學一體化技能人才培養模式實施方案》(人社部函[2022]20號)》要求,加快工學一體化教師隊伍建設,提高我校烹飪專業教師的業務素質和教育教學創新能力,促進教師專業化發展,9月13日,財經商貿學院烹飪教研室組織全體烹飪專業教師開展了專項師資培訓工作。






培訓項目一:工學一體化教學演示




財經商貿學院烹飪專業骨干教師譚倚妮老師作為主講人,采用項目驅動教學法,以中式面點加工技術項目中的層酥面團制作為工作任務向參訓教師示范了一堂生動的工學一體化課程。參訓教師們一邊作為“學生”認真聽課,一邊通過制作層酥面團的課堂實踐進行總結,并相互交流討論,深入分析了該課程各教學環節的優劣之處,提出了改進意見。








培訓項目二:工學一體化教學設計

與工作頁開發




項目二的主講教師為財經商貿學院廚藝學院副主任馮鳳平。馮鳳平副主任結合自己的實際教學經驗,向參訓教師介紹了國家最新頒布的技能人才培養工學一體化課程標準和課程設置改革,解讀了我校工學一體化課程方案,示范了烹飪專業相關課程的教學設計與工作頁開發,并與參訓教師交流了說課的技能技巧。馮鳳平副主任的授課提高了參訓教師對工學一體化課程改革工作的總體認識,為教師們今后積極參與課程改革奠定了基礎。



兩個干貨滿滿的培訓項目獲得了全體參訓教師的一致好評。通過培訓,不僅使參訓教師更新了教學理念,鍛煉了專業操作技能,提升了開發工學一體化課程學材的能力,也進一步增進了教師們之間的團結協作,對推進我校工學一體化課程改革有著積極的意義。


來源:財經商貿學院
撰稿:李 瑤
攝影:馮 漩、李瑤
校對:廖正強
責編:植梅芳
審核:熊萬偉
審定:楊 珍



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